Gıda-Paslanmaz Çelik - Standartları ve Mutfak Gereçleri Seçimi

S1: Gıda sınıfı-paslanmaz çeliğe ilişkin ortak uluslararası standartlar nelerdir? A1: Ortak uluslararası standartlar şunları içerir: 1. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki FDA (Gıda ve İlaç İdaresi) standardı (21 CFR 175.300); 2. EU 10/2011 standardı (gıdayla temas eden plastik ve metal malzemeler için); 3. Çin'de GB 4806.9-2016 standardı (gıdayla temas eden paslanmaz çelik ve alaşımlı çelik malzemeler için). Bu standartlar, zararlı elementlerin geçişini kesin olarak sınırlar (kurşun 0,01 mg/dm²'ye eşit veya daha az, krom 0,4 mg/dm²'ye eşit veya daha az) ve iyi bir korozyon direnci gerektirir.

S2: Gıdada-kullanılmaya uygun olarak yaygın olarak hangi paslanmaz çelik kaliteleri kullanılır? Cevap2: En yaygın kaliteler 304 ve 316 (316L). 304gıda-sınıfı paslanmaz çelik, çoğu gıdayla temas senaryosu (sofra takımları, lavabolar, pirinç pişiriciler gibi) için uygundur.. 316 gıda-sınıfı paslanmaz çelik, asitli ve tuzlu-içeren gıdalara (domates sosu, turşu, deniz ürünleri gibi) karşı daha iyi korozyon direncine sahiptir ve yüksek-son teknolojilere uygundur zorlu ortamlarda mutfak eşyaları, biberonlar ve gıda işleme ekipmanları.

S3: Paslanmaz çelik bir ürünün gıdada kullanılabilir- olup olmadığına nasıl karar verilir? Cevap3: Üç ana yöntem vardır: 1. Ürün işaretini kontrol edin: gıda-sınıfı paslanmaz çelik ürünler, ambalaj veya ürün gövdesi üzerinde "gıdayla temas" veya karşılık gelen standart numarayla (FDA, EU 10/2011, GB 4806.9 gibi) işaretlenecektir; 2. Malzeme sertifikasını kontrol edin: zararlı unsurların standartlara uygun olduğunu doğrulamak için tedarikçiden bir gıda-test raporu (geçiş testi raporu gibi) sağlamasını isteyin; 3. Yüzeyi gözlemleyin: Gıda sınıfı-paslanmaz çelik; çapak, çizik veya pas lekesi olmayan, pürüzsüz, düzgün bir yüzeye sahiptir.

S4: 430 paslanmaz çelik gıdada- kullanılabilir olarak kullanılabilir mi? Cevap4: Evet, ancak katı sınırlamalarla. 430 gıda sınıfı standartlarını (FDA, GB 4806.9 gibi) karşılayan. 430 paslanmaz çelik, asidik veya tuz-içeren gıdalarla (mutfak robotlarının dış kabuğu, sofra takımlarının dekoratif parçaları gibi) uzun süreli-temas halinde olmayan gıdayla temas eden parçalarda kullanılabilir. Asidik ortamlardaki korozyon direnci zayıf olduğundan, asitli gıdalarla doğrudan temas eden parçalarda (çorba tencereleri, kaseler gibi) tavsiye edilmez.

S5: Gıdaya uygun-paslanmaz çelik mutfak eşyalarının seçiminde önemli noktalar nelerdir? Cevap5: Önemli seçim noktaları: 1. Malzeme kalitesini onaylayın: 304 veya 316 sınıfına öncelik verin ve ilgili sertifikayı kontrol edin; 2. Yüzey kalitesini gözlemleyin: yüzey pürüzsüz, parlak olmalı, çapaksız veya çiziksiz olmalı ve kaynak dikişi sağlam ve pürüzsüz olmalıdır (boşluk veya cüruf olmamalıdır); 3. Ürün yapısını kontrol edin: temizlenmesi zor olan ölü köşelerden kaçının (yiyecek kalıntısı birikimini ve bakteri üremesini önlemek için); 4. Tam etiketlere ve test raporlarına sahip sıradan üreticilerin ürünlerini seçin.

S6: Gıda sınıfı-paslanmaz çelik mutfak eşyaları için bakım önlemleri nelerdir? Cevap 6: Bakım önlemleri: 1. Temizlik için nötr temizleyiciler (sabunlu su gibi) kullanın, güçlü asit/alkali temizleyiciler (çamaşır suyu, uzun-süreli ıslatma için sirke gibi) ve aşındırıcı temizleyiciler (çelik yünü gibi) kullanmaktan kaçının; 2. Korozyonu önlemek için, özellikle asidik veya tuz-içeren yiyeceklerle temas ettikten sonra, kullanımdan sonra zamanında temizleyin; 3. Su lekelerini önlemek için temizlikten sonra yüzeyi yumuşak bir bezle kurulayın; 4. Çarpışmalardan ve çizilmelerden kaçının (çizikler bakteri üretebilir); eğer ufak çizikler varsa zamanla ince zımpara ile cilalayın.